تحرص معظم السيدات علي تحضير السمبوسة بالمنزل ، حيث انها وجبة خفيفة ومفضله للأسرة خاصة الأطفال، بالإضافة الي ان شراء شرائح السمبوسة من المخابز والسوبر ماركت، قد يودي الي مشكلات صحية بالجهاز الهضمي.
طريقة عمل سمبوسة في البيت
خطوات إعداد شرائح السمبوسة اللذيذة، من عجينة السمبوسة المقرمشة بالنشا، اللازم لإعدادها المقادير التالية:
2 كوب طحين لمختلف الاستخدامات.
3 ملاعق نشا صغيرة.
نصف ملعقة ملح صغيرة.
ربع كوب زيت نباتي.
ملعقة خل صغيرة,
ماء دافئ للعجن.
خطوات تحضير عجينة السمبوسة
احضر قدر عميق وضع به الطحين والنشا والملح والزيت.
اخلط كافة المكونات؛ ثم أضف الخل والماء الدافئ تدريجيًا وابدأ بالعجن.
استمر بالعجن حتى يتماسك العجين.
غط العجين واتركه يهدأ لساعة؛ ثم اقطعه على شكل كرات صغيرة متساوية ولا تنس تغطيتها.
افرد كرات العجين ثم ضعها بقالب التشكيل.
ضع الحشوة بالقالب واغلقها بواسطة ضغطها جيدًا.
كرر الخطوة السابقة حتى تنتهي الكمية.
ضع مقلاة بها زيت غزير واتركها حتى يسخن بشدة.
انزل شرائح السمبوسة واتركها حتى تأخذ اللون الذهبي من كافة الاتجاهات.
أخرج شرائح السمبوسة على وصفها؛ ثم قدمها ساخنة واستمتع بطعمها اللذيذ.
طريقة عجينة السمبوسة منال العالم
عجينة السمبوسة الاصلية
انتقلت السمبوسة للمائدة العربية بواسطة الآسيويين، الذين كان لهم طرق أساسية بتحضير عجين السمبوسة، وتشبه الخطوات الآن طريقة عمل السمبوسة الجاهزة، وتتمثل في:
المقادير:
500جرام طحين مخبوزات- 5 جرام ملح ناعم -225 مل ماء فاتر- 10 مل زيت نباتي- نشا.
عجن المكونات: ضع المقادير كلها بوعاء خفق عميق، وابدأ بالعجن، وبمجرد تماسك العجين كوره.
تحضير شرائح السمبوسة: انثر قليلًا من الطحين على سطح نظيف، وكور العجين ثم اقطعه بحجم 40 جرام، ولفها على شكل أسطوانات ثم اقطعها لقطعًا أصغر وكورها.
الخطوات
فرد عجين السمبوسة
احضر حفنة من الطحين على طاول نظيفة وضع 5 كرات العجين الصغيرة بها، وابدأ بفردها بالنشابة على شكل رغيف خبز صغير، ثم افرشها بالزيت؛ ثم انثر الطحين على الشرائح الدائرية ثم ضع شريحة أخرى ودواليك.
قلي شرائح العجين: ضع أحد الشرائح بمقلاة مسطحة، مذاب بها راق زبد، وبمجرد تغير لونها اقلبها على الوجه الآخر، وكرر الخطوة مع بقية كرات العجين؛ ثم اقطع الشرائح لمربعات السمبوسة المعروفة.
