تعد البيتزا من أكثر الأكلات المحبوبة حول العالم، ويبحث الكثيرون عن طريقة تحضيرها في المنزل بنفس نكهة المطاعم، ويساعد الالتزام بمكونات دقيقة وخطوات واضحة على الحصول على بيتزا مقرمشة من الأطراف وطرية من الداخل، مع صوص غني وجبن يذوب بشكل شهي، ويقدم هذا الموضوع طريقة سهلة خطوة بخطوة لعمل البيتزا في المنزل بنتيجة احترافية، وباتباع هذه الخطوات يضمن لك بيتزا منزلية بطعم يضاهي مطاعم البيتزا الشهيرة، مع إمكانية التحكم في المكونات حسب ذوقك والأسرة.
خطوات تحضير البيتزا مثل المطاعم
ابدأ بتحضير العجينة
اخلط كوبين ونصف من الدقيق مع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ونصف ملعقة سكر ورشة ملح.
أضف ثلاث ملاعق زيت زيتون ثم اسكب كوب ماء دافئ تدريجيًا واعجن حتى تتكون عجينة ناعمة.
اترك العجينة ترتاح لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
حضّر صوص البيتزا المنزلي
ضع ملعقة زيت في قدر، وشوّح فص ثوم مهروس ثم أضف كوبًا من عصير الطماطم وملعقة من معجون الطماطم.
حرّك جيدًا، ثم أضف رشة ملح، ورشة سكر، وملعقة أوريجانو، واترك الخليط يغلي حتى يصبح قوامه سميكًا.
افرد العجينة وضع الصوص
قسّم العجينة إلى كرتين وافردها بشكل دائري على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
ضع العجينة في صينية مدهونة بالزيت، وزّع صوص الطماطم بالتساوي فوق العجينة، مع ترك الأطراف فارغة لتصبح مقرمشة بعد الخبز.
أضف الجبن والمكونات المفضلة
وزّع جبن الموتزاريلا المبشور بسخاء، وأضف شرائح الزيتون والفلفل الألوان وقطع من السلامي أو الدجاج حسب الرغبة.
رش قليلًا من الأوريجانو لإضافة رائحة ونكهة تشبه المطاعم.
اخبز البيتزا بدرجة حرارة عالية
سخّن الفرن مسبقًا على درجة 220 مئوية.
ضع الصينية في الرف الأوسط واترك البيتزا تخبز من 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى تذوب الجبنة تمامًا وتصبح الأطراف ذهبية اللون.
نصائح للحصول على بيتزا مثل المطاعم
سخّن الفرن جيدًا قبل إدخال البيتزا.
استخدم صينية مخرمة أو حجر بيتزا إن وجد، لأن الحرارة العالية من الأسفل تعطي قرمشة ممتازة.
جرّب إضافة القليل من جبن الشيدر مع الموتزاريلا للنكهة.
قدّم البيتزا فور خروجها من الفرن للحصول على أفضل طعم وأفضل ملمس للجبن.
