تشير الدراسات الحديثة إلى أن الحليب يتمتع بمؤشر جلايسيمي معتدل، ويمكن أن يؤثر على مستويات الجلوكوز في الدم بشكل مختلف حسب عملية الأيض الفردية. ويُعد فهم تأثير اللاكتوز والسكريات المضافة على الجسم أمرًا ضروريًا، خاصة لمرضى السكري الذين يسعون للتحكم بنسبة السكر في الدم.
الحليب: مشروب غني بالعناصر الغذائية
يُعد الحليب مشروبًا أساسيًا حول العالم، غنيًّا بالفيتامينات، البروتين، والكالسيوم، إلا أن محتواه من السكريات الطبيعية مثل اللاكتوز يثير بعض المخاوف بشأن تأثيره على سكر الدم، ويبلغ مؤشر اللاكتوز نحو 46، ما يصنفه ضمن الكربوهيدرات منخفضة إلى متوسطة المؤشر الجلايسيمي، حيث يطلق الجلوكوز تدريجيًا في الدم.
تأثير البروتينات والدهون على مستويات السكر
أبحاث جامعة سيدني أظهرت أن تركيبة الحليب الغذائية الفريدة، بما فيها البروتينات والدهون، تبطئ إفراغ المعدة وامتصاص الجلوكوز، ما يؤدي إلى تأثير معتدل نسبيًا على مستويات السكر بعد الاستهلاك، هذه الخاصية تفسر لماذا يكون مؤشر السكر في الحليب أقل من العديد من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات.
مركبات نشطة بيولوجيًا لتنظيم الجلوكوز
يحتوي الحليب على بروتينات مثل الكازين وببتيدات مصل اللبن، بالإضافة إلى أحماض دهنية نشطة بيولوجيًا، والتي قد تساعد على:
- تحسين حساسية الأنسولين.
- تقليل الالتهابات.
- دعم استقلاب الجلوكوز بشكل أفضل.
تشير التجارب السريرية إلى أن هذه المركبات يمكن أن تخفض نسبة السكر أثناء الصيام وتعزز فعالية الأنسولين، وهو ما يمثل فائدة محتملة لمصابي السكري من النوع الثاني.
التحذير من السكريات المضافة
غالبًا ما تحتوي المشروبات المنكهة والمحلاة بالحليب على كميات كبيرة من السكريات المضافة، ما يؤدي إلى ارتفاع سريع لمستوى السكر في الدم، لذا يُنصح بمراقبة تناول هذه المشروبات للأشخاص المهتمين بالتحكم في الجلوكوز.
دراسات حول الحليب والنظام الغذائي النباتي
أظهرت تجربة غذائية محكمة أجراها باحثون من جامعة ريدينغ أن المشاركين الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا نباتيًا لاكتويًا (يشمل الحليب والزبادي) حافظوا على متوسط سكر دم أقل مقارنةً بالذين اتبعوا أنظمة نباتية بحتة، ما يعكس التأثير المعتدل للحليب على الجلوكوز عند دمجه في النظام الغذائي المناسب.
شرب الحليب بحكمة
- رغم أن الحليب يرفع سكر الدم بشكل معتدل بسبب محتواه من اللاكتوز، فإن تأثيره الكلي يتأثر بتركيبته الغذائية المعقدة ومركباته النشطة بيولوجيًا.
- الفهم الواعي لهذه الخصائص يساعد على اتخاذ خيارات غذائية ذكية لدعم الصحة العامة والتحكم في مستويات السكر.
إخلاء مسؤولية إن موقع عاجل الإخباري يعمل بطريقة آلية دون تدخل بشري،ولذلك فإن جميع المقالات والاخبار والتعليقات المنشوره في الموقع مسؤولية أصحابها وإداره الموقع لا تتحمل أي مسؤولية أدبية او قانونية عن محتوى الموقع.
