يعد سمك التونة من الأسماك الغنية بالبروتين والأوميجا 3، وهي سريعة الطهي، مما يجعلها خياراً ممتازاً لوجبة سريعة وصحية.
وسمك التونة هو سمكة بحرية تُعرف بلحمها الوردي أو الأحمر الغامق، وهي غنية بأحماض أوميجا 3، البروتينات، فيتامين د، وفيتامينات ب، مما يجعلها مفيدة لصحة القلب والدماغ تُستهلك التونة عادة معلبة، لكن تناولها طازجة يمنح فوائد صحية أعلى.
ويسهل تحضير طبق شهي ومغذي بواسطة سمك التونه لتسعد أفراد أسرتها، خصوصاً إذا تم تحضيره بطريقة صحيحة تضمن طعمه اللذيذ وقوامه الرائع.
في السطور التالية نقدم لكم طريقة تحضير طريقة عمل سمك التونة المقلي بخطوات سهلة وبسيطة.
المقادير
- للتتبيلة :
الثوم : 5 فصوص (مفروم ناعم)
عصير الليمون : 1 حبة (كبير الحجم)
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
الكمون : ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
الشطة : ربع ملعقة صغيرة
الخل الأبيض : 2 ملعقة كبيرة
- التونا : كيلو (شرائح تونة طازجة)
- الماء : 2 كوب (لنقع التونة)
- الخل : 2 ملعقة كبيرة
- دقيق : نصف كوب
- النشاء : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
انقعي شرائح التونة في ماء مخفف بالخل أو عصير الليمون لمدة 5-10 دقائق، ثم اشطفيها بالماء النظيف وجففيها جيداً بمناديل ورقية.
في وعاء كبير، اخلطي جيداً الثوم المفروم، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، البابريكا، الشطة، والخل الأبيض حتى تتجانس.
ضعي شرائح التونة في التتبيلة، وتأكدي من تغطيتها جيداً من جميع الجوانب، واتركي التونة لتتبل في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة، ولا تتركيها لمدة أطول من نصف ساعة حتى لا يتغير قوام اللحم ويصبح طرياً جداً.
في طبق مسطح، اخلطي الدقيق مع النشا ورشة ملح وفلفل وكمون للدقيق لتعزيز النكهة.
قبل القلي مباشرة، غمّسي كل شريحة تونة في خليط الدقيق، مع التأكد من تغطيتها بالكامل وإزالة أي دقيق زائد.
سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية، ويجب أن يكون الزيت غزيراً بما يكفي لتغطية نصف شريحة التونة على الأقل.
ضعي شرائح التونة في الزيت الساخن بحذر، مع عدم ازدحام المقلاة لتجنب خفض درجة حرارة الزيت.
اقلي كل جانب لمدة 2-4 دقائق، أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
أخرجي شرائح التونة المقلية من الزيت وضعيها على ورق تنشيف لامتصاص الزيت الزائد.
قدّمي سمك التونة المقلي ساخناً وفوراً، مع شرائح الليمون، أرز الصيادية، بطاطس مقلية، أو سلطة خضراء، وصوص طحينة.
