فوائد جبن الشيدر.. تعرف على أفضل الطرق لصناعتها بالمنزل

جبنة صلبة، مشهورة عالمياً، وأصلها من قرية شيدر في إنجلترا. تتميز بقوامها الصلب ونكهتها التي تتفاوت من معتدلة إلى قوية حسب درجة النضج.

ولفوائدها العديدة وحرص ربة المنزل على توفير هذه الاكلة للأسرة والأطفال فاليك بأفضل الطرق لعملها.

تُصنع الشيدر بتحميض الحليب ثم تركيزه، وتمر بعملية التي تتضمن تقطيع الخثارة، وتكديسها، ويتم إعادة تقطيعها وضغطها لإزالة الرطوبة.

لها فوائد كثيرة من بينها انها مصدر جيد للكالسيوم والبروتين، تساعد في الحفاظ على صحة الأسنان.

طريقة عملها تشمل

- 4 لتر حليب كامل الدسم

- 1/4 كوب بكتيريا الجبن (يمكن شراؤها من متاجر الأغذية الصحية)

- 1/4 كوب منشط الجبن

- ملح.

1. تسخين الحليب: قم بتسخين الحليب إلى درجة حرارة 32 درجة مئوية.

2. إضافة البكتيريا: أضف البكتيريا إلى الحليب وقلب جيدًا.

3. ترك الحليب للتخمير: اترك الحليب للتخمير لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.

4. إضافة منشط الجبن: أضف منشط الجبن إلى الحليب وقلب جيدًا.

5. ترك الحليب للتخثر: اترك الحليب للتخثر لمدة 30-45 دقيقة.

6. قطع الجبن: قطع الجبن إلى قطع صغيرة.

7. تسخين الجبن: قم بتسخين الجبن إلى درجة حرارة 38-40 درجة مئوية.

8. الضغط على الجبن: ضع الجبن في قالب وضغط عليه جيدًا.

9. ترك الجبن للنضج: اترك الجبن للنضج لمدة تتراوح بين عدة أسابيع إلى عدة أشهر.

- استخدام حليب كامل الدسم

استخدم حليب كامل الدسم للحصول على جبن شيدر غني وذو مذاق جيد.

- اتباع الإرشادات بدقة

اتبع الإرشادات بدقة للحصول على نتائج جيدة.

- تجنب التلوث

تجنب التلوث أثناء عملية صنع الجبن.

- التحكم في درجة الحرارة

التحكم في درجة الحرارة أثناء عملية صنع الجبن.

تابعنا على مواقع التواصل الاجتماعى