يُعد الفشار من التسالي المفضلة لدى الكبار والصغار، فهو وجبة خفيفة ولذيذة، يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة لتناسب جميع الأذواق.
ولعل فشار الكراميل من أكثر الأنواع التي تضيف للفشار نكهة مميزة ومذاقًا غنيًا يجمع بين القرمشة والطعم الحلو، فإذا كنتِ ترغبين في تقديم فشار الكراميل لأفراد أسرتك أو ضيوفك بطريقة سهلة ومضمونة، فإليكِ في هذا الموضوع الصحفي طريقة تحضيره خطوة بخطوة بمكونات بسيطة من مطبخك.
مقادير الفشار بالكراميل مثل السينمات
كوب ذرة فشار
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
كوب سكر أبيض
ربع كوب زبدة غير مملحة
ربع كوب عسل أبيض أو شراب الذرة (اختياري)
ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا
رشة ملح صغيرة
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
خطوات تحضير الفشار بالكراميل في المنزل
حضّري الفشار
سخّني الزيت في قدر واسع على نار متوسطة.
أضيفي ذرة الفشار وغطّي القدر جيدًا، واتركيه على النار حتى يبدأ في الفرقعة، ثم حرّكي القدر بين الحين والآخر لتتأكدي من نضج كل الحبات دون احتراق، وبعد الانتهاء ضعي الفشار في وعاء كبير.
جهّزي صوص الكراميل
ضعي الزبدة في قدر على نار هادئة حتى تذوب تمامًا، وأضيفي السكر والعسل (أو شراب الذرة) وقلّبي باستمرار حتى يذوب السكر ويتحوّل لونه إلى ذهبي مائل للبني.
أضيفي النكهات
ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي الفانيليا والملح وحرّكي جيدًا، ثم أضيفي البيكنج صودا بسرعة، وستلاحظين فوران الخليط قليلًا وهذا طبيعي، حيث يساعد البيكنج صودا على إعطاء الكراميل قوامًا هشًا.
غلفي الفشار
اسكبي صوص الكراميل الساخن فورًا فوق الفشار الموجود في الوعاء، واستخدمي ملعقة خشبية أو سباتولا لخلط الفشار برفق حتى تتغلف كل الحبات بطبقة الكراميل.
حمّصي الفشار بالفرن (اختياري)
سخّني الفرن على درجة حرارة 120 درجة مئوية، وافردي الفشار المغلّف بالكراميل على صينية مبطنة بورق زبدة، ثم أدخليه الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة مع التقليب كل 10 دقائق، حتى يصبح الفشار مقرمشًا ولا يلتصق.
قدّميه واستمتعي
اتركي الفشار حتى يبرد تمامًا ثم قدّميه في أطباق التقديم أو خزّنيه في علبة محكمة الغلق للحفاظ على قرمشته.
نصائح مهمة عند تحضير الفشار بالكراميل
تأكدي من تحريك الكراميل باستمرار حتى لا يحترق السكر.
إذا أردتِ إضافة نكهات أخرى مثل القرفة أو الكاكاو، أضيفيها مع الفانيليا.
جرّبي تقديم فشار الكراميل كهدية بسيطة بوضعه في أكياس شفافة مربوطة بشريط ملون.
