يعتقد الكثيرون أن الثلاجة هي الحل الأمثل لتخزين جميع أنواع الأطعمة، بهدف الحفاظ عليها طازجة وقيمتها الغذائية لأطول فترة ممكنة، إلا أن الواقع يختلف، إذ إن بعض الأطعمة تتأثر سلبًا بالبرودة، ما يؤدي إلى فقدان نكهتها المميزة أو تغير قوامها وحتى تراجع قيمتها الغذائية، وفقًا لما نشره موقع Everyday Health.
أطعمة يجب عدم تبريدها:
الطماطم: البرودة تجعلها طرية وتفقد مذاقها الطبيعي
البطاطس: تتحول النشويات إلى سكريات داخل الثلاجة، مما يغير طعمها.
البصل: يتعرض للرطوبة بسهولة فيتعفن.
الثوم: يفقد نكهته المميزة ويتحول قوامه إلى طري.
الخبز: التبريد يسرع من جفافه، لذا يُفضل حفظه خارج الثلاجة أو في الفريزر.
الموز: يسرع التبريد من اسوداد قشرته.
العسل: لا يفسد في درجة حرارة الغرفة، بينما التبريد يجعله يتبلور ويتجمد.
البطيخ غير المقطع: يفقد جزءًا من قيمته الغذائية عند وضعه في الثلاجة.
القهوة: تمتص الروائح من الأطعمة الأخرى وتفقد طعمها المميز.
الزيوت الطبيعية مثل زيت الزيتون: التبريد يجعلها تتجمد وتفقد قوامها
نصائح عملية لحفظ الطعام بشكل صحي
للاستفادة الكاملة من الأطعمة، ينصح الخبراء بحفظ هذه الأصناف في أماكن جافة وباردة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، كما يُفضل تخزين الخبز في الفريزر عند الحاجة لحفظه لفترة طويلة، والاعتماد على أوعية محكمة الإغلاق لحماية البصل والثوم من التلف.
تساعد هذه النصائح ليس فقط في الحفاظ على الطعم والجودة، بل أيضًا في تقليل الهدر الغذائي وضمان نظام غذائي صحي للأسرة.
