تُعد أمراض القلب والأوعية الدموية من أبرز أسباب الوفاة حول العالم، مما يجعل الوقاية منها والحفاظ على صحة القلب أولوية قصوى. وفي هذا السياق، كشفت دراسة حديثة نشرها موقع "هارفارد هيلث" الأميركي أن النظام الغذائي يلعب دورًا محوريًا في تقليل مخاطر الإصابة بهذه الأمراض، مشيرة إلى أن هناك مجموعة من الأطعمة يجب تجنبها للحفاظ على صحة القلب.
في مقدمة هذه الأطعمة يأتي الخبز الأبيض، حيث أوضحت الأبحاث أن الاستهلاك المتكرر له قد يرفع خطر الإصابة بأمراض القلب لاحتوائه على إضافات مثل السكر والملح التي تؤثر سلبًا على الصحة. كذلك، يُنصح بالابتعاد عن الدجاج المقلي نظرًا لاحتوائه على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة التي تزيد من احتمالية انسداد الشرايين.
أما البطاطس المقلية فهي بدورها تُعد من الأطعمة الضارة بالقلب، إذ إن عملية القلي تغيّر تركيبها الغذائي وتزيد من مستوى الدهون المتحولة فيها، وهو ما يرفع بشكل مباشر مخاطر الإصابة بأمراض القلب. ولم تستثنِ الدراسة المشروبات الغازية، إذ بينت أن محتواها العالي من السكريات المضافة يضر بشكل كبير بصحة القلب ويزيد من احتمالات الإصابة بمشكلات مزمنة.
كما أشارت الدراسة إلى أن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء والمصنعة يرتبط بارتفاع معدلات الإصابة بأمراض القلب نتيجة ما تحويه من دهون مشبعة ومركبات ضارة. وبالمثل، يمثل السمن النباتي خطراً آخر لاحتوائه على الدهون المتحولة التي تؤدي إلى ارتفاع الكولسترول الضار وانخفاض الكولسترول النافع، وهو ما يزيد من احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
وأكدت الدراسة أن الوقاية تبدأ من المائدة، وأن تبني نظام غذائي صحي ومتوازن يعتمد على الخضروات، الفواكه، الحبوب الكاملة، والبروتينات الصحية، يُعد من أكثر الطرق فاعلية للحفاظ على صحة القلب وتقليل معدلات الوفاة المرتبطة بأمراضه.
