الاحد 10 اغسطس 2025 | 02:41 صباحاً
أسعار البطاطس
رغم الاعتقاد السائد بأن فساد البطاطس سببه درجات حرارة غير مناسبة أو رطوبة زائدة، إلا أن السبب الحقيقي غالبا يعود إلى تخزينها بالقرب من أطعمة أخرى مثل البصل.
وفي الوقت الذي ارتفع فيه سعر البطاطس مجددا بعد انخفاض طفيف في الأسابيع الأخيرة ليصل إلى 13 جنيها للكيلو، تظل البطاطس غذاء أساسيا في كل بيت مصري، ما يدفع الأمهات إلى شراء كميات كبيرة منها، لكنها كثيرا ما تتعفن أو تفسد سريعا.
حيلة بسيطة لإطالة مدة صلاحية البطاطس
وفقًا لمجلة "سيتي"، يمكن إطالة مدة صلاحية البطاطس حتى 5 أشهر دون الحاجة إلى وعاء خاص أو ثلاجة، وذلك عبر اختيار مكان تخزين مناسب؛ حيث يُفضل أن يكون مظلما وباردا وجافا، بعيدا عن الضوء والحرارة المباشرة.
كما يُستحسن استخدام الأكياس الورقية أو القماشية التي تسمح بالتهوية وتمنع تراكم الرطوبة، مع تجنب الأكياس البلاستيكية التي تحتفظ بالرطوبة وتسرّع من التلف.
ويُنصح بالحفاظ على درجة حرارة منخفضة ولكن ليست أقل من 5 درجات مئوية، إذ يؤدي انخفاض الحرارة الشديد إلى تحلل النشا وتغيير النكهة، بينما تكون البطاطس أكثر استقرارًا في درجات حرارة أقل قليلًا من حرارة الغرفة.
غالبا ما يتسبب الإنبات السريع للبطاطس في تعفنها، وهو رد فعل طبيعي للعوامل البيئية، ومنها الغازات المنبعثة من أطعمة أخرى.
ويُعد الإيثيلين، الغاز المنبعث من التفاح، عاملا فعالا في إبطاء هذه العملية؛ إذ إن وضع تفاحة بين البطاطس يبطئ من نضجها ويحافظ على بنيتها ونكهتها لفترة أطول دون إجراءات حفظ خاصة.
لكن عند استخدام هذه الطريقة، يُنصح بإزالة التفاحة فور بدء نضجها المفرط أو تعفنها، لأن التفاح المتعفن سرعان ما يُفسد الدرنات المحيطة به.
لذلك، يجب فحص التفاح كل يومين أو ثلاثة واستبداله عند الحاجة لتجنب الروائح الكريهة وحماية البطاطس من التلف.
فوائد التفاح للبطاطس ومخاطر البصل
ورغم فوائد التفاح في حفظ البطاطس، إلا أن بعض الخضروات والفواكه الأخرى غير مناسبة للتخزين معها؛ فالبصل الأبيض أو الأحمر يطلق غازات تُسرع تعفن البطاطس وتصلبها، لذا يُفضل تخزينه بعيدًا عنها، ويفضل في غرفة منفصلة.
كما ينبغي تجنب الأماكن الرطبة أو سيئة التهوية، مثل الأقبية التي تعاني من رطوبة الأرضيات أو التكثف، للحفاظ على البطاطس طازجة لأطول فترة ممكنة.
اقرأ ايضا
إخلاء مسؤولية إن موقع عاجل نيوز يعمل بطريقة آلية دون تدخل بشري،ولذلك فإن جميع المقالات والاخبار والتعليقات المنشوره في الموقع مسؤولية أصحابها وإداره الموقع لا تتحمل أي مسؤولية أدبية او قانونية عن محتوى الموقع.
