قد يزيد نقص الألياف من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب، وداء السكري من النوع الثاني، وسرطان الأمعاء.
ولطالما كانت "أهداف البروتين" موضوعًا شائعًا على تيك توك وإنستجرام، ولكن مستخدمي وسائل التواصل الاجتماعي يتحدثون الآن أيضًا عن "أهداف الألياف".
ويعكس هذا تحولًا إيجابيًا أوسع نطاقًا نحو الصحة العامة والرفاهية، بدلًا من التركيز الضيق على فقدان الوزن أو بناء العضلات.
تُعد الأطعمة الغنية بالألياف من بين أفضل الأطعمة التي يُمكننا تناولها، وقد يؤدي نقص الألياف إلى الإمساك والبواسير، ويزيد من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب، وداء السكري من النوع الثاني، وسرطان الأمعاء.
أنواع الألياف
الألياف الغذائية هي أجزاء غير قابلة للهضم من الأطعمة النباتية، وعلى عكس الكربوهيدرات الأخرى التي تتحلل إلى سكر، تمر هذه الكربوهيدرات المعقدة عبر الجهاز الهضمي دون أي تغيير تقريبًا.
وهناك نوعان رئيسيان من الألياف الغذائية:
الألياف القابلة للذوبان: تذوب في الماء لتكوين مواد هلامية، ويمكنك العثور عليها في الفواكه مثل التفاح والتوت، والخضراوات مثل البطاطا الحلوة والجزر، بالإضافة إلى البقوليات والشوفان.
وتساعد الألياف القابلة للذوبان على إبطاء عملية الهضم والشعور بالشبع لفترة أطول، كما أنها تدعم صحة القلب، وتخفض نسبة الكوليسترول في الدم، وتساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.
الألياف غير القابلة للذوبان: لا تذوب في الماء، ولكنها تُضيف حجمًا للطعام، ويمكنك الحصول على هذا النوع من الألياف من نخالة القمح، وقشور الفواكه والخضراوات، والمكسرات والبذور، والفاصوليا، والحبوب الكاملة.
الألياف غير القابلة للذوبان: تُضيف حجمًا للبراز، وتساعد على تنظيم حركة الأمعاء، وتُقلل من الإمساك.
النشا المقاوم: هو أيضًا نوع من الكربوهيدرات المعقدة، وهو ليس أليافًا بالمعنى الحرفي للكلمة، ولكنه يعمل كألياف؛ فهو يقاوم الهضم، ويغذي بكتيريا الأمعاء، وتوجد هذه الألياف في البقوليات، والبطاطس المطبوخة، والمعكرونة غير المطبوخة جيدًا.
وعلى عكس العديد من مكملات الألياف (التي غالبًا ما تُقدّم نوعًا واحدًا فقط من الألياف)، حيث تحتوي معظم مصادر الألياف التي نتناولها على أنواع قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان، فعلى سبيل المثال، يحتوي الشوفان والتفاح والأفوكادو على كليهما، وتُفيد كلٌّ من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان أمعائنا وصحتنا العامة.
وتشمل الأطعمة الغنية بالألياف؛ الفواكه، والخضراوات، والمكسرات، البذور، والبقوليات، والفاصوليا، والخبز والحبوب الكاملة أو المصنوعة من القمح الكامل.
إخلاء مسؤولية إن موقع بالبلدي يعمل بطريقة آلية دون تدخل بشري،ولذلك فإن جميع المقالات والاخبار والتعليقات المنشوره في الموقع مسؤولية أصحابها وإداره الموقع لا تتحمل أي مسؤولية أدبية او قانونية عن محتوى الموقع.
"جميع الحقوق محفوظة لأصحابها"
