نظم معهد تكنولوجيا الأغذية برنامج تدريبي لـ 85 طالبا من قسم علوم الأغذية -كلية الزراعة - جامعة عين شمس و لمدة 5 أيام.
ويتضمن البرنامج التدريبي محاضرة تعريفية عن دور مركز البحوث الزراعية في تحقيق الأمن الغذائي من خلال المشاريع القومية الزراعية والتي تتضمن التوسع الأفقي والرأسي في الإنتاج الزراعي وأيضا التعرف على رؤية وأهداف وأقسام ووحدات المعهد البحثية ورسالته في تطوير قطاع التصنيع الغذائي ومساهمته في حل بعض المشكلات القومية لتوفير السلع الإستراتيجية مثل القمح لتحقيق الأمن الغذائي للمستهلك المصري وتقليل الاستيراد والحد من الآثار السلبية للتغيرات المناخية.
التعرف على الأساليب الحديثة فى مجال تصنيع الزيوت
كما يتضمن البرنامج التدريبي التعرف على الأساليب الحديثة فى مجال تصنيع الزيوت والدهون –اللحوم والأسماك –الحاصلات البستانية–الأغذية الخاصة والتغذية –الألبان ومنتجاتها –المحاصيل الحقلية –الخبز والعجائن و هندسة التصنيع والتعبئة والتغليف.
من جانبه أكد دكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد و التدريب أن البرنامج التدريبي يهدف الى إعداد خريج متميز يواكب التكنولوجيات الحديثة في مجال التصنيع الغذائي والتعرف على كل ما هو جديد في مجال نظم جودة وسلامة الأغذية لتأهيل الطلاب لسوق العمل واكسابهم الخبرة و المهارات اللازمة فى مجال تصنيع وحفظ وتحليل الأغذية حيث يتضمن البرنامج التعرف على التكنولوجيا الحديثة في حفظ الأغذية لإطالة فترة صلاحيتها وكيفية تطوير منتجات غذائية جديدة تلبى كافة أذواق المستهلكين وكذلك التدريب على انتاج منتجات غذائية للفئات الخاصة مثل مرضى حساسية الجلوتين وحساسية اللاكتوز و أصحاب الأمراض المزمنة .
كما يتضمن البرنامج تدريب الطلاب على الممارسات المعملية الجيدة وكيفية استخدام الأجهزة المعملية بأقسام المعهد المختلفة وإجراء الاختبارات الكيماوية والطبيعية والميكروبيولوجية والحسية التي تجرى على الأغذية لتحديد جودتها والوقوف على مدى صلاحيتها للاستهلاك الأدمي بالإضافة الى رفع الوعى لدى الطلاب لتقليل الفاقد من الغذاء خلال مراحل الإنتاج والتداول والاستفادة من مخلفات مصانع الأغذية سواء الصلبة أو السائلة للمحافظة علي البيئة وزيادة العائد الاقتصادي من خلال القيمة المضافة.
