تعتني كل ربة منزل بصحة أسرتها، وحرصًا منها على ذلك، تسعى لتوفير كل ما يُعد مصدرًا هامًا للغذاء، خاصة لأطفالها.
لذا، نستعرض في هذا التقرير أفضل الطرق لتخزين البقدونس وحمايته من التلف، خاصة وأن ربة المنزل كثيرًا ما تبحث عن حلول فعّالة دون جدوى. نقدم لكي الآن هذه الطرق، إلى جانب الإشارة إلى كل ما يتعلق بالبقدونس من معلومات وفوائد.
أولًا: التعريف به
يعد عشب شائع الاستخدام في العديد من المطابخ حول العالم، وهو معروف بنكهته المنعشة وفوائده الصحية. كما يعد نبات مزهر من عائلة، موطنه الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط. يُزرع على نطاق واسع كنبات عطري وخضروات، ويستخدم على نطاق واسع في الطهي لإضافة نكهة ورائحة مميزة للأطباق. البقدونس غني بالفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين K وفيتامين C وفيتامين A.
افضل طرق لتخزينه
تخزينه في الثلاجة باستخدام المنشفة الورقية:
- اغسل البقدونس وجففه بلطف بمنشفة ورقية.
- لف البقدونس في منشفة ورقية مبللة قليلًا.
- ضع المنشفة الورقية المبللة مع البقدونس في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق، أو حاوية محكمة الإغلاق.
- ضع الكيس أو الحاوية في الثلاجة.
- قم بتغيير المنشفة الورقية أو إعادة ترطيبها كل يومين للحفاظ على رطوبتها.
- هذه الطريقة تحافظ على البقدونس طازجًا لمدة تصل إلى 7-10 أيام.
تخزينه فى الثلاجة عن طريق الماء
قم بقص السيقان السفلية للبقدونس.
املأ وعاءً أو كوبًا بالماء.
ضع أطراف سيقان البقدونس في الماء.
قم بتغطية البقدونس بكيس بلاستيكي غير محكم.
ضع الوعاء في الثلاجة.
قم بتغيير الماء كل يومين أو ثلاثة أيام للحفاظ على نضارة البقدونس.
تجميده
اغسل البقدونس وجففه جيدًا.
افرم البقدونس أو اتركه بحاله حسب الرغبة.
ضع البقدونس في كيس تجميد أو حاوية محكمة الإغلاق.
قم بتجميد البقدونس للاستخدام المستقبلي.
نصائح إضافية:
- قم بإزالة أي أوراق بنية أو تالفة قبل التخزين.
لا تغسل البقدونس إلا عند الاستخدام لتجنب فقدان الرطوبة
إذا غسلت البقدونس، تأكد من تجفيفه جيدًا قبل التخزين.
يمكنك أيضًا تجميد البقدونس المفروم في قوالب الثلج مع قليل من الماء أو الزيت لاستخدامه بسهولة في الطهي.
طرق أخرى
- تخزين البقدونس في الثلاجة: يمكن تخزين البقدونس في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، وذلك بوضعه في كيس بلاستيكي أو حاوية محكمة الإغلاق.
- تجميد البقدونس: يمكن تجميد البقدونس عن طريق غسله وتجفيفه ثم وضعه في أكياس بلاستيكية أو حاويات محكمة الإغلاق.
- تخزين البقدونس في الماء: يمكن تخزين البقدونس في الماء، وذلك بوضعه في كوب أو وعاء يحتوي على ماء، وتغيير الماء كل يومين.
- تخزين البقدونس المجفف: يمكن تخزين البقدونس المجفف في حاويات محكمة الإغلاق، ويمكن الاحتفاظ به لمدة تصل إلى 6 أشهر.
نصائح عامة
- غسل البقدونس جيدًا: يجب غسل البقدونس جيدًا قبل تخزينه لتجنب وجود الأوساخ والبكتيريا.
- تجفيف البقدونس: يجب تجفيف البقدونس جيدًا قبل تخزينه لتجنب الرطوبة والعفن.
- تجنب التعرض للضوء: يجب تجنب تعرض البقدونس للضوء المباشر، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى فقدان النكهة واللون.
- تخزين البقدونس في مكان بارد: يجب تخزين البقدونس في مكان بارد وجاف لتجنب تلفه.
