تُعد المانجا من الفواكه الصيفية المفضلة لدى الكثيرين، لما تتميز به من نكهة حلوة غنية وقيمة غذائية عالية، ومع وفرة ثمارها في موسمها، يبحث كثيرون عن طرق فعالة لحفظها طازجة ولذيذة لأطول فترة ممكنة دون أن تفقد نكهتها أو قوامها.
ويؤكد خبراء التغذية على موقع "Healthline" أن التخزين السليم للمانجو يحافظ على مضادات الأكسدة والفيتامينات بداخلها، خاصة فيتامين C وA، حيث تبدأ أولى خطوات التخزين الجيد باختيار الثمرة المناسبة.
أفضل طرق تخزين المانجا لأطول فترة ممكنة
اختر الثمار الناضجة ولكن غير المهروسة، وتأكد من خلوها من البقع السوداء أو الروائح المخمرة، حيث تُحفظ المانجا الناضجة في الثلاجة للحفاظ على نضارتها، إذ يساعد تبريدها على إبطاء عملية النضج الزائد ويمنع تلفها السريع.
إذا كنت ترغب في تخزين المانجا لفترة أطول، يُفضّل تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات، ثم وضعها في أكياس محكمة الغلق أو علب بلاستيكية مخصصة لحفظ الطعام، بعد ذلك تُوضع في الفريزر، ويمكن أن تبقى صالحة للاستخدام لمدة تصل إلى 6 أشهر دون أن تفقد طعمها المميز، وتُستخدم هذه المانجا المجمدة لاحقًا في العصائر أو الحلويات أو السلطات.
يُراعى عند تجميد المانجا أن تُرتّب القطع على صينية أولاً، وتُجمد بشكل فردي قبل وضعها في الأكياس، لتجنب التصاقها ببعضها البعض، وتُعد هذه الطريقة الأفضل للحفاظ على شكلها وسهولة استخدامها لاحقًا.
من الطرق الشائعة أيضًا تحضير صلصة المانجا أو اللب المهروس وتخزينه في أوعية زجاجية معقمة في الفريزر، لاستخدامه لاحقًا في تحضير العصائر أو المثلجات.
أما إذا كانت الثمار غير ناضجة بعد، تُحفظ في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج، ثم تُنقل إلى الثلاجة، ويمكن أيضًا لفها بورق الجرائد ووضعها في مكان دافئ لتعجيل النضج الطبيعي.
تُجنّب دائمًا وضع المانجا في أماكن شديدة البرودة قبل نضجها، لأن ذلك يُفسد قوامها ويمنعها من النضج الكامل، كما يُفضّل عدم غسلها قبل التخزين لتجنّب تراكم الرطوبة التي تؤدي إلى فسادها، ويُساعد التخزين السليم للمانجا على الاستمتاع بمذاقها الفريد طوال العام، ويمنحك فرصة الاستفادة من قيمتها الغذائية العالية في كل وقت، سواء في شكلها الطازج أو المجمد.
