تحرص كل ربة منزل على توفير كل الاطعمة التى تعد مصدر للغذاء والنمو لافراد اسرتها خاصة الاطفال، وعلى ذلك تحتار فى البحث عن افضل الطرق لتخزينها وحمايتها من الضرر والتلف.
نعرض فى ذلك التقرير كل ما يتعلق بالكوسا، واهميتهاه، وافضل الطرق للحفاظ عليها من التلف، فاليك ببعضها كما يلى:
أهميتها
الكوسا، المعروفة أيضًا باسم القرع الصيفي، هي خضار مغذية ولذيذة تقدم العديد من الفوائد الصحية، تتميز الكوسا بقلة سعراتها الحرارية وغناها بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، كما أنها مصدر جيد للألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم، كما انها غنية بفيتامين C، فيتامين B6، البوتاسيوم، المنغنيز، ومضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين، وعلى ذلك تتمتع بقيمة غذائية عالية.
أهميتها الأخرى
تحسين الهضم:
الألياف الموجودة في الكوسا تساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتخفيف الإمساك.
صحة القلب:
الكوسا غنية بالبوتاسيوم، وهو معدن مهم لتنظيم ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب.
التحكم في الوزن:
الكوسا قليلة السعرات الحرارية وغنية بالألياف، مما يجعلها إضافة ممتازة لنظام غذائي صحي لإنقاص الوزن.
مضادات الأكسدة:
تحتوي على مضادات الأكسدة تساعد على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
صحة العين:
كما انها مفيدة لصحة العين وتقلل من خطر الإصابة بالتنكس البقعي وإعتام عدسة العين.
تنظيم السكر:
غنيه بالياف تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري.
طرق تناولها
يمكن تناول الكوسا نيئة أو مطبوخة. يمكن إضافتها إلى السلطات، أو شويها، أو سلقها، أو قليها، أو إضافتها إلى الحساء واليخنات. كما يمكن استخدامها كبديل صحي للمعكرونة.
نصائح لتناولها
اختر الكوسا ذات اللون الأخضر الداكن والأجسام الصلبة، وتجنب الكوسا التي بها بقع أو تلف.
يُنصح بتخزين الكوسا كاملة وجافة في كيس ورقي مفتوح في الثلاجة.
يمكن تقطيع الكوسا إلى قطع صغيرة وسلقها ثم تجميدها للاستخدام لاحقًا.
طرق تخزينها دون تلف
- التخزين في الثلاجة
يمكن تخزين الكوسة في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام، يجب وضعها في كيس بلاستيكي أو حاوية محكمة الإغلاق.
- التجفيف
يمكن تجفيف الكوسة عن طريق تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات وتجفيفها في الشمس أو باستخدام مجفف الطعام.
- التجميد
يمكن تجميد الكوسة بعد تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات، يجب وضعها في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي.
- التخليل
يمكن تخليل الكوسة عن طريق وضعها في محلول ملحي أو خل.
نصائح أخرى
- اختيار الكوسة الطازجة
يجب اختيار الكوسة الطازجة عند الشراء، يجب أن تكون صلبة وخالية من العيوب.
- غسل الكوسة
يجب غسل الكوسة جيدًا قبل التخزين.
- تجنب التخزين في درجات حرارة عالية لأن ذلك يمكن أن يؤدي إلى تلفها.
- تجنب التخزين في رطوبة عالية: لأن ذلك يمكن أن يؤدي إلى نمو الفطريات.
