بالبلدي: الدوناتس الأمريكي بطريقة الشيف مسعد الهوارى

طريقه تحضير الدوناتس الامريكي
مقدم من الشيف مسعد الهوارى
مقادير العجين:
نصف كيلو من الدقيق المنخول
خمسة عشر جرام من الخميرة الفورية
خمسون جرام السكر
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
ملعقة صغيرة من الفانيلا
القليل من جوزة الطيب المبشورة
ثمانون جرام من الزبدة الطرية
بيضة كاملة او صفار بيضتين
مائتان ج من الحليب الدافئ
مبشور برتقالة ان وجد او ليمونة
مقادير طلاء الشوكولاته:
٢٠٠ جرام الشملا
عشرون جرام من الزبدة
ثلاث ملاعق طعام من الحليب الدافئ
مقادير طلاء السكر اوجلاساج السكر الملون
عصير ليمونة
سكر بودر حسب الحاجة
خمس ملاعق طعام من الحليب السائل
طريقة العجين
توضع الخميرة داخل نصف كوب من الحليب الدافئ ش٧مع القليل من السكر نحرك جيدا يغطى و يترك يتفاعل لمدة عشر دقائق
من جهة اخرى نضع كل المكونات الجافة دون ان ننسى رشة الملح ثم نضيف المادة الدهنية نفرك جيدا ثم نضيف البيض و المنكهات و نجمع بالحليب و الخميرة المتفاعلة تعجن العجينة جيدا حتى تصبح رطبة و لامعة تترك تختمر في كيس بالستيكي حتى يتضاعف حجمها و ليكن لمدة ساعة
ملاحظة هامه
يجب الحصول على عجين متماسكا و ليس طريا
بعد اختمار العجين يفرد على طاولة العمل مع رشة دقيق على سمك اثنين سم و تشكل حلقات الدوناتس تغطى و تترك ترتفع لمدة ربع ساعة
تغمر المقلاة حتى النصف بالزيت تترك تسخن جيدا ثم نهدي عليها النار الى الوسط لتقلى حلقات الدوناتس على الجهتين .
تحضير طلاء الشوكولاته:
تذاب الشوكولاته على حمام مائي ثم يضاف لها الحليب الدافئ و الزبدة و بالتحريك السريع نتحصل على الطلاء اللامع
تحضير طلاء السكر البودر الملون:
نمزج عصير الليمون مع قليل من السكر البودر المنخول ثم نضيف الحليب و نخلط جيدا ثم نضيف تدريجيا السكر البودر حتى الحصول على طلاء متجانس يمكن تلوينه بملون غذائي
و التزيين يكون حسب الرغبة
كما يمكن تلوين الشوكولاته البيضا لتزيين الدوناتس