يعشق الكثيرون تناول الخبيزة، ذلك الطبق الشعبي الأصيل الذي يعيدنا إلى ذكريات المطبخ العربي ونكهات الجدات، فهي ليست مجرد أوراق خضراء تنمو في الحقول، بل هي وجبة غنية بالعناصر الغذائية وسهلة التحضير، يمكن أن تصبح خيارًا صحيًا ولذيذًا على المائدة.
فوائد الخبيزة الصحية
وفيما يلي نستعرض أبرز فوائد الخبيزة:
غنية بالألياف ومضادات الأكسدة
تساعد على تهدئة الجهاز الهضمي
تعزز المناعة وتحتوي على فيتامينات A وC وE
طريقة عمل الخبيزة
2 حزمة خبيزةطازجة ومغسولة جيدًا
بصلة متوسطة الحجم مفرومة
4 فصوص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن حسب الرغبة
ملح حسب الذوق
رشة فلفل أسود
عصير ليمونة واحدة (اختياري)
مرق دجاج أو ماء حسب الحاجة
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة (اختياري لإضافة نكهة مميزة)
اغسلي أوراق الخبيزة جيدًا ثم افرميها فرمًا ناعمًا.
سخني الزيت أو السمن في قدر على نار متوسطة وأضيفي البصل المفروم، وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الثوم وحركيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
ضعي الخبيزة المفرومة وقلّبيها مع البصل والثوم حتى تذبل.
أضيفي ربع كوب من الماء أو المرق حسب القوام المطلوب واتركيها على نار هادئة لمدة 10–15 دقيقة حتى تنضج وتتقلص السوائل.
تبلي بالملح والفلفل والكزبرة الناشفة حسب الرغبة، وقلبي جيدًا.
قبل التقديم، أضيفي عصير الليمون لإضفاء نكهة منعشة.
تقدم الخبيزة ساخنة مع الخبز البلدي، ويمكن أن تُرافق بشرائح الليمون أو البصل الأخضر، أو تقدم مع الأرز الأبيض أو البرغل المطبوخ.
