تستعد المملكة العربية السعودية يوم 23 سبتمبر 2025 للاحتفال بـ اليوم الوطني السعودي 95، وتقام فعاليات وطنية متنوعة في كل مدن المملكة و تتزين الموائد بأشهى الأطباق السعودية التقليدية التي تتميز بمذاقها الساحر والمميز لذا يستعرض لكم موقع مصر تايمز أشهى و أبرز الأكلات السعودية .
طريقة تحضير العصيدة السعودية:
3 أكواب دقيق
2 لتر ماء
3 أكواب سكر
كوب زبدة
3 ملاعق من الزنجبيل المطحون
ملعقة قرفة
ملعقة فلفل اسود
طريقة عمل العصيدة السعودية :
في وعاء على النار ضعي السكر حتى يصبح لونه بني
ضيفي كمية من الماء حتى يصبح مثل الكراميل
ضيفي بقية كمية الماء كي يذوب السكر واتركيه يغلي
ضيفي الزنجبيل و القرفة والفلفل الأسود
ضيفي الدقيق بشكل تدريجي مع التقليب
ضيفي الزبدة وقلبي المكونات معا حتى يصبح الخليط متجانس واتركيه على نار هادئة
عند تقديمها ضيفي العصيدة في طبق التقديم واسكبي عليها السمن او الزبدة.
المطازيز هي أكلة شعبية سعودية، خاصة في منطقة نجد والقصيم
3 أكواب دقيق بر أو دقيق قمح كامل
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
ماء دافئ للعجن
1 كيلو لحم تقطيع مكعبات
2 بصلة مفرومة
3 حبات طماطم مقطعة مكعبات
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 كوب لوبيا مسلوقة
1/2 كوب جزر مقطع مكعبات
1/2 كوب كوسة مقطع مكعبات
1/2 كوب بطاطس مقطع مكعبات
1/2 كوب فلفل أخضر مقطع مكعبات
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والزيت زيتون.
أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتشكل لديك عجينة ناعمة ومتماسكة.
غطّي العجينة واتركيها لمدة 30 دقيقة.
في قدر كبير، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة.
أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
أضيفي اللحم وقلبي حتى يتغير لونه.
أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والكركم.
أضيفي الماء الساخن واتركيه يغلي.
أضيفي باللوبيا والجزر والكوسة والبطاطس والفلفل الأخضر.
خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الخضار واللحم.
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
افردي كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة.
السليق السعودي بالدجاج :
1.5 كيلو جرام دجاج
1/2 ملعقة صغيرة هيل
1/2 ملعقة صغيرة ريحان
عود قرفة
1 بصلة متوسطة الحجم
ملعقة صغيرة كزبرة جافّة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة ملح
كوب حليب خالي الدسم
كوب أرز أبيض طويل الحبة
نضع الدجاج والهيل والقرفة والبصل على النار متوسطة الحرارة، ثم كمية مناسبة من الماء لتغطية قطع الدجاج.
اغلي المكونات مدّة 20 دقيقة، واحتفظ بالمرق الدجاج حين الاستخدام.
نخرج الدجاج والبصل ونتبل القطع بالكزبرة الجافة والفلفل الأسود والملح.ونضعها في صينية بحجم مناسب.
اغلق الصينيّة بورق الألمنيوم،(الفويل او القصدير ) وأدخلها الفرن مدّة 30 دقيقة، ثم أزل ورق القصدير، واستمر في الخبز حتى يصبح الدجاج بني اللون.
أسكب الأرز مع كوب من مرق الدجاج،المغلي على درجة حرارة مرتفعة مع التحريك بين الحين والآخر.
أضف الحليب المغلي إلى الأرز، وقلبهما معًا، واستمر في الطهي دون تغطية القدر ليجف السائل تمامًا.
اخفض الحرارة بعد الوصول للغليان، واترك الأرز حوالي 15 دقيقة.
انقل الأرز إلى طبق مناسب للتقديم، وضع قطع الدجاج والبصل فوقه، وتناول السليق الصحي اللذيذ.
الكبسة السعودي بالدجاج
حبة دجاج مقطعة الى اربع اجزاء
٣ أكواب من أرز طويل الحبة
نصف كوب من الزيت النباتي
حبة كبيرة من البصل المفروم
4 فص من الثوم المفروم
ملعقة صغيرة من الرنجبيل المفروم
٢ حبة من الفلفل الحار مقطع مكعبات
٢ حبة من الطماطم المقشرة والمفرومة
٢ ملعقة متوسطة من معجون الطماطم
٣ حبات من الليمون المجفف
٢ عود من القرفة
٧ حبات من الهيل “حبهان”
٧ أعواد من القرنفل
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
نصف ملعقة صغيرة من الكركم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملح حسب الرغبة
في وعاء ذو حجم مناسب نسخن الزيت ثم نضيف البصل مع الثوم والزنجبيل المفروم مع التقليب حتى يتغير لون البصل
نضيف مكعبات الفلفل الحار مع التقليب لمدة دقيقة
نضيف مكعبات الطماطم مع ملعقتي معجون طماطم مع التقليب
نضيف الملح و التوابل المشكلة ثم نضيف حبات الهيل ، القرنفل ، القرفة ، الليمون المجفف مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكركم ونقلب
نضيف الماء الي كل المكونات ثم نضيف الدجاج ونغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تماما
بعد نضج الدجاج نضعه في قالب وندخله الي فرن مشغل من أعلى حتى يتحمر
نضيف الأرز الي مرق الدجاج بحيث يغمره بمقدار واحد سنتيمتر بمعنى اذا احتجنا ماء نضيف ونزيد توابل مع ملح
نغطي القدر ونتركه على نار مرتفعة حتى تغلى المكونات ثم نخفض النار حتى ينضج الأرز تماما
نضع أرز الكبسة في طبق كبير للتقديم مع وضع الدجاج على السطح
يمكن تزيين الكبسة حسب الرغبة ببعض المكسرات المحمصة كاللوز او الكاجو تقدم الكبسة ساخنة بجوار شطة الدقوس
إخلاء مسؤولية إن موقع عاجل نيوز يعمل بطريقة آلية دون تدخل بشري،ولذلك فإن جميع المقالات والاخبار والتعليقات المنشوره في الموقع مسؤولية أصحابها وإداره الموقع لا تتحمل أي مسؤولية أدبية او قانونية عن محتوى الموقع.
