أكدت الدكتورة يلينا سولوماتينا، خبيرة التغذية الروسية، أن البصل يعد من الأطعمة الأساسية لتعزيز جهاز المناعة والوقاية من العديد من الأمراض، بفضل احتوائه على نسبة مرتفعة من فيتامين C ومركبات نباتية طبيعية ذات خصائص مضادة للبكتيريا.
وأوضحت سولوماتينا أن تناول البصل بانتظام يساعد على تحسين امتصاص الحديد وتحفيز إنتاج الكولاجين المسؤول عن صحة الشعر ومرونة الأوعية الدموية والغضاريف والأوتار. وأضافت أن البصل غني بمركب الكيرسيتين المضاد للأكسدة، الذي يلعب دورًا في تقوية الشعيرات الدموية وتقليل خطر الإصابة بجلطات الدم، خصوصًا لدى المتعافين من كوفيد-19.
كما أشارت إلى أن البصل الأحمر يحتوي على أعلى نسبة من الكيرسيتين، في حين يتميز البصل الأصفر بغناه بالبيتا كاروتين وكاروتينات "زياكسانثين" و"لوتين" المفيدة لصحة العين.
ونصحت الخبيرة بإدخال البصل في النظام الغذائي اليومي لدعم الصحة العامة، مع مراعاة الاعتدال، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من مشكلات في المعدة أو البنكرياس، إذ قد يسبب البصل نوبات ألم لكونه من الخضروات الحارة.
وأوصت سولوماتينا بطهي البصل أو سلقه لفترة قصيرة للتقليل من حدته، مشيرة إلى أن هذه الطريقة تقلل نسبة فيتامين C لكنها تحسن امتصاص البيتا كاروتين وتجعله أكثر لطفًا على المعدة.
للمزيد تابع خليجيون نيوز على: فيسبوك | إكس | يوتيوب | إنستغرام | تيك توك
